¿Qué es el ácido propiónico?
ácido propanoico Información básica
El ácido propanoico, también conocido como ácido propiónico, es un ácido graso saturado de cadena corta con la fórmula química CH₃CH₂COOH y un peso molecular de 74.08. Como electrolito débil (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), el ácido propanoico presenta una acidez débil en solución acuosa, pero es altamente corrosivo. Sus vapores pueden irritar la piel y las vías respiratorias. En condiciones normales de temperatura y presión, el ácido propanoico es un líquido oleoso, incoloro y transparente, con un olor penetrante y rancio. Es miscible con agua, etanol, cloroformo y éter.
El ácido propanoico se utiliza principalmente como conservante alimentario y agente antifúngico. También actúa como inhibidor de sustancias viscosas en bebidas como la cerveza, como disolvente y plastificante para la nitrocelulosa, y en la preparación de soluciones para niquelado, aromatizantes alimentarios, productos farmacéuticos, pesticidas, agentes antifúngicos y otros productos industriales.
El ácido propanoico figura en el Catálogo de Sustancias Químicas Peligrosas y está regulado por el Reglamento sobre la Gestión de la Seguridad de las Sustancias Químicas Peligrosas.